〈拼經濟改養赤色跑山雞〉

許多人問妻子我為什麼要養雞？

象徵主義詩的鼻祖波特萊爾(1821-1867)說：“天才”可以任意回到童年。我對金雞的倦戀，緣起於兒時最愛吃的金雞餅乾(附圖1)，也是對兒時的一種補償，早年物質缺乏的年代，利用日式官衙宿舍院子也養了幾隻雞，一家人吃蛋就不愁了！當時親朋送禮最熱門的三樣物品，一斤雞蛋、金雞餅乾與美國進口的紅蘋果，現代食物因添加物和農藥致癌的情形很嚴重，若有空間養幾隻種雞，不失進可攻、退可守的一樁好買賣！
尋找夠資格做“種源”的完美金雞，著實不是容易的事！“金雞”只是不知從何處得到這些原雞嗎？我每次到山地鄉遊玩，都會留意各部落的土雞，最讓我中意的是恆春半島內獅部落一處野放的跑山雞，雄雞有豐富多彩的羽毛(附圖2)，某次前去剛好孵化出七隻雛雞原欲買下來繁衍，因族群數量非常稀少孔大哥未答應，卻在一次嚴重風災後全部消失不見，未能即時“保種”讓我耿耿於懷！
育種是「金」出自激情與愛好，刻正執行台灣土雞“鍍金塗彩”育種計畫，打造最美麗的“MIT”品牌，培育出狀元紅金雞、狀元紅錦雞、狀元紅黑金三個品種，提升台灣產品的競爭力，Kokoko─第三聲拉得很長，連公雞的啼鳴聲音都美到極點！保護台灣土雞中優良種源，這是很重要的工作，一般人沒有“保種”觀念，這比生意更重要！絕大部份飼養者均未具繁殖及改良知識，作出創新品種這是極為費神的事，因此一時“技癢”利用現有的標本範圍採樣，成立「狀元紅台灣土雞種苗繁育原種場」(有意買下智慧產權與現有種雞者，可來函來電洽談，簽約權利金15萬元新台幣，每研發出一種新產品加收5萬元，歡迎有興趣者來“搶頭香”，將來就不是這個價格了！)，金雞有象徵“富貴吉祥”的寓意；“雞”與台語“家”諧音，同時有“起家”的意思，代表家道興隆。